Dornackerhof

Il Dornackerhof è una piccola azienda agricola Bioland diversificata ai margini del paese di Prad. Una mandria mista di vacche da latte con belle corna ricurve, un gruppo di manze, vivaci vitelli, maiali che si rotolano, tre gatti dal carattere forte, un cane da guardia affettuoso, l’anziano contadino in pensione e due giovani pieni di energia, Emilian e Caro, animano la fattoria. E poi ci sono molte altre mani e teste che contribuiscono con idee e forza al lavoro della fattoria. L’azienda è passata non molto tempo fa a una nuova generazione – un nuovo inizio. Con il sostegno di familiari e amici, dalla precedente azienda convenzionale di latte dello zio è nata una fattoria biologica diversificata. Abbiamo già raggiunto molto nel nostro sviluppo, ma alcune visioni devono ancora essere realizzate.
Attualmente alleviamo alcuni maiali – in una stalla mobile sui pascoli – e un piccolo gruppo di vacche di diverse razze per la produzione di latte. Il latte viene consegnato al caseificio biologico del paese di Prad e lì trasformato in formaggio biologico. Alleviamo noi stessi la rimonta per la mandria di vacche e anche alcuni vitelli maschi rimangono come buoi per due o tre anni nella nostra azienda. Tutti i nostri animali possono tenere le corna. Gli animali vengono tenuti in inverno in una stalla spaziosa e luminosa e per tutta la stagione vegetativa stanno al pascolo; in primavera e autunno in valle, in estate sull’alpeggio. E da lì le vacche ci riportano in autunno un ottimo formaggio d’alpeggio.
Oltre agli animali, la coltivazione agricola ha per noi un ruolo importante nel ciclo della nostra azienda. Finora ci siamo specializzati nella coltivazione del cumino dei prati per pane, la spezia tradizionale del pane della Val Venosta. Oggi non viene usata solo nel pane, ma anche per insaporire il formaggio di capra “Plamunt con cumino dei prati” e il formaggio di mucca “Fundanell con cumino dei prati”. Ma nei nostri campi coltiviamo anche un po’ di verdura, diverse varietà di frutta (incluse le albicocche della Val Venosta) e cereali: farro, segale e grano. In futuro vogliamo concentrarci su varietà di cereali particolari e speciali.
Siamo ancora in fase di costruzione e sviluppo – presto ci sarà un piccolo spaccio aziendale. Ma puoi sempre contattarci per visitare la nostra fattoria e avere informazioni sul nostro progetto!